Akankah keamanan dan essiensi pangan membentuk masa depan industri KKNI?

Pasar KKNI telah menyaksikan pertumbuhan yang signifikan dalam beberapa tahun terakhir karena meningkatnya permintaan akan makanan ringan, meningkatnya kesadaran konsumen tentang keamanan dan kebersihan pangan, dan kemajuan teknologi dalam industri pembekuan. Namun pasar KKNI juga menghadapi beberapa tantangan saat ini, antara lain peningkatan peraturan keamanan pangan, fluktuasi harga bahan baku, ketidakpastian ekonomi, dan peningkatan inflasi akibat perang yang sedang berlangsung di Eropa.

BJZX percaya bahwa peluang baru telah muncul baru-baru ini bagi industri pasar KKNI.“Ada penekanan baru pada keamanan dan kualitas pangan yang telah mendorong peningkatan minat terhadap otomatisasi untuk meminimalkan risiko kontaminasi dari penanganan produk secara manual dan memaksimalkan efisiensi,”dia menjelaskan.

Keunggulan kompetitif untuk prosesor IQF

Pertumbuhan pasar KKNI sangat pesat dan memberikan manfaat bagi konsumen dan produsen. Produk IQF menawarkan beberapa keunggulan bagi konsumen, antara lain berkurangnya sisa makanan, kenyamanan, dan umur simpan yang lebih lama. BJZX menyoroti bahwa produk IQF juga menjaga sifat alaminya, seperti rasa, warna, tekstur, dan bau. Keuntungan ini dapat dimanfaatkan oleh pengolah IQF, yang semakin banyak berinvestasi pada peralatan baru untuk meningkatkan hasil, menurunkan biaya, dan menghasilkan produk dengan kualitas unggul.

Menurut BJZX, metode IQF lebih cepat dibandingkan metode tradisional lainnya, sehingga menghasilkan kualitas dan tekstur yang lebih terjaga, dibandingkan dengan teknik seperti penyimpanan dingin. Keuntungan ini dikombinasikan dengan peningkatan hasil karena minimalnya limbah makanan, memungkinkan pengolah untuk menetapkan harga premium.

Memenuhi kebutuhan pasar untuk mendorong industri KKNI

Menurut Brenda, memenuhi kebutuhan pengolah yang mengkhususkan diri pada produk sulit, seperti buah lunak atau matang, dan mengikuti tren yang sedang berkembang dalam industri makanan, seperti daging vegan, sangat penting untuk mendorong industri KKNI.“Mempertahankan tekstur dan rasa dari jenis produk ini merupakan sebuah tantangan namun perlu untuk mengembangkan dan menumbuhkan industri KKNI,”dia menjelaskan.

Untuk mendorong inovasi dan memandu kemajuan teknologi, penting untuk menjaga kontak terus-menerus dengan pemroses KKNI. Mendengarkan pelanggan saat ini'kebutuhan adalah alat yang diperlukan untuk mencapai tujuan ini, menurut Brenda.“Umpan balik pelanggan adalah cara paling efektif dan organik untuk mengoptimalkan kinerja peralatan,”dia menekankan.“Mereka tahu apa yang dibutuhkan produk mereka, dan masukan mereka memungkinkan kami membuat kemajuan seperti desain ulang kipas untuk memenuhi kebutuhan spesifik,”dia menambahkan.

Apa yang selanjutnya bagi industri ini?

Pasar KKNI telah berkembang secara signifikan selama beberapa tahun terakhir, dengan fokus pada kenyamanan, kualitas yang lebih tinggi, efisiensi, dan keamanan pangan. Dengan meningkatnya tantangan terkait pembekuan produk-produk sulit, seperti daun bayam utuh dan buah-buahan tropis yang dipotong dadu, perusahaan-perusahaan inovatif terus mencari cara untuk mendorong industri KKNI ke depan.

Dengan fokus pada pencapaian produk berkualitas tinggi, masa depan pembekuan KKNI tampaknya terletak pada pengembangan mesin yang lebih hemat energi yang dirancang khusus untuk meningkatkan hasil panen, dan menjaga keamanan pangan sekaligus mempercepat waktu pemrosesan.

Seiring dengan meningkatnya popularitas produk KKNI, potensi pertumbuhan industri KKNI tetap tinggi, dengan banyak perkembangan inovatif yang perlu diwaspadai. Pertumbuhan ini akan mendorong evolusi industri, menghasilkan cara-cara pengolahan makanan yang baru dan lebih baik serta memperluas kemampuan teknologi KKNI.