Menjual tantangan dan solusi buah IQF dengan kualitas terbaik

Buah beri merupakan produk yang sangat halus sehingga menjadi perhatian besar bagi pengolah: menjaga penampilan dan bentuk alaminya selama proses pembekuan. Kandungan air dan gula yang tinggi merupakan salah satu alasan utama yang membuat buah beri sulit untuk ditangani. Akibatnya, tiga tantangan utama dapat muncul selama proses pembekuan: pembentukan gumpalan, dehidrasi produk, dan retak atau hancurnya permukaan. Hal ini dapat mempengaruhi kualitas produk akhir secara signifikan, yang pada akhirnya memaksa pengolah untuk menjual dengan harga lebih rendah. 

Untuk mempertahankan profitabilitas yang tinggi, pengolah perlu memastikan kualitas buah beri yang premium. Hal ini dapat dicapai berkat solusi pembekuan modern sepertiBJZX Lemari es IQF, yang sesuai dengan kekhasan buah beri dan menangani setiap varietas dengan hati-hati. Menanggapi tantangan-tantangan yang disebutkan di atas, fluidisasi dan pembekuan cepat telah terbukti menjadi solusi terbaik untuk buah beri premium.

Solusi khusus IQF untuk buah beri dengan kualitas tak tertandingi

Akibat cuaca yang semakin hangat di seluruh dunia, banyak wilayah di mana buah beri biasanya diproduksi secara massal kini mengalami produksi buah beri yang kurang konsisten. Sebaliknya, permintaan akan varietas beku semakin meningkat. Faktanya, menurut Penelitian Pandangan Besar, buah beri beku diperkirakan akan tumbuh paling cepat sebesar 7,5% antara tahun 2022 dan 2027.

Zona pembekuan kerak untuk pemisahan sempurna

Karena kandungan airnya yang tinggi, buah beri memiliki permukaan lengket yang mudah menyebabkan terbentuknya gumpalan atau balok es berukuran besar. Untuk mencegah hal ini terjadi, makaBJZX™Freezer menggunakan beberapa zona pembekuan, masing-masing dengan kecepatan kipas yang dapat disesuaikan untuk memungkinkan tekanan dan kecepatan udara optimal. Di zona pertama,BJZX menawarkan sabuk pembekuan kerak yang segera membekukan permukaan buah beri sebelum membekukan intinya di zona berikutnya. Hal ini membantu memisahkan potongan satu sama lain, sehingga menghindari pembentukan gumpalan dan menjaga bentuk alaminya selama proses pembekuan.

Pembekuan cepat untuk mencegah dehidrasi produk

Waktu pembekuan yang lama dapat merusak struktur seluler molekul buah beri dan menyebabkan hilangnya kelembapan, sehingga mengakibatkan penurunan berat badan serta perubahan warna dan tekstur. Kunci untuk mencegah hal ini adalah aliran udara yang sempurna di dalam freezer yang dapat mempersingkat waktu pembekuan menjadi hanya beberapa menit. Hal ini dicapai dengan aerodinamis optimal yang tercipta di dalamnyaBJZX Pembeku IQF. Bentuknya yang ringkas dan kecepatan kipas yang dapat disesuaikan membantu menjaga ukuran kristal es tetap kecil dan meminimalkan dehidrasi produk. Lebih sedikit dehidrasi berarti hasil lebih tinggi, yang berarti keuntungan lebih besar bagi pengolah.

Teknologi pelat tempat tidur untuk mendapatkan tampilan alami

Salah satu aspek tersulit dalam membekukan buah beri adalah menghindari kerusakan permukaan. Penggunaan sabuk jaring logam dan waktu pembekuan yang lama merupakan salah satu penyebab utama masalah kerusakan permukaan. Dalam kasus blueberry, biasanya menyebabkan retakan pada permukaan, sedangkan pada varietas lain, seperti raspberry, dapat menyebabkan kerusakan dan keruntuhan.

Sebagai solusinya,BJZX mengembangkan teknologi pelat tempat tidur yang dipatenkan dengan bahan plastik food grade. Dengan bantuan gerakan dan getaran yang hati-hati, pelat dasar menggerakkan buah beri ke depan dengan lembut dan mantap, memastikan pemisahan yang baik dan menghindari kerusakan permukaan.

Sebuah jalan ke depan

Menyesuaikan teknologi Anda agar sesuai dengan kebutuhan pasar dan terus memantau inovasi dan perkembangan baru adalah hal yang sangat penting bagi keberhasilan jangka panjang bisnis KKNI Anda. Produk beku berkualitas premium secara alami akan menghasilkan penilaian yang lebih baik, harga yang lebih baik, dan profitabilitas yang lebih tinggi.