Temukan manfaat IQF - tomat beku

Sebagai bagian dari proses alami, segera setelah sayuran dipanen, ia mulai mengeluarkan panas dan kehilangan air. Inilah yang kita sebut dengan respirasi, dan berdampak pada kualitas nutrisi dari sayuran yang ingin kita makan. Jika kita memperhitungkan waktu antara pengendalian kualitas, pengangkutan, penanganan, dan saat sayuran mencapai rak, siap dibeli, produk tersebut mungkin telah kehilangan setengah dari nutrisi aslinya.

Pembekuan adalah cara paling sederhana dan alami untuk mengawetkan sayuran, dan penelitian menunjukkan bahwa sayuran beku mengandung nutrisi yang sama banyaknya dengan sayuran segar, atau bahkan lebih banyak. Sayuran segar menghasilkan enzim setelah dipanen yang menyebabkan hilangnya warna, rasa dan nutrisi, namun reaksi ini dapat dihentikan dengan bantuan proses pembekuan. Pembekuan menonaktifkan enzim yang bertanggung jawab atas semua ini dan mengunci nutrisi dalam sayuran, sehingga sayuran mempertahankan jumlah nutrisi yang sama untuk jangka waktu yang lebih lama.

Pembekuan IQF adalah metode pembekuan sayuran yang paling umum di dunia, karena sayuran dibekukan secara individual dan cepat, namun meningkatnya permintaan di pasar makanan beku, persaingan dan konsumen menjadi semakin pilih-pilih mengenai kualitas sayuran yang mereka beli. telah membuat pengolah mencari solusi yang tidak hanya menjaga semua nutrisi sayuran, namun juga penampilan alami, rasa, tekstur, warna dan bentuk produk.

Salah satu aspek yang paling menantang bagi pengolah sayuran beku adalah menjaga produk tetap terpisah karena dapat menempel satu sama lain dan membentuk gumpalan - karena biasanya mengandung kadar air yang tinggi - serta menjaga tampilan alami produk. . Namun tantangan ini dapat diatasi dengan memilih peralatan pembekuan berkinerja tinggi.

Sayuran beku tetap dapat mempertahankan tampilan, tekstur, bentuk dan warna alaminya setelah dibekukan di dalam"BJZX". Semua ini dimungkinkan karena konfigurasi pelat dasar yang unik serta proses pembekuan yang cepat dan terkendali.

Sayuran yang rapuh, seperti tomat, tomat ceri, mudah rusak sehingga perlu ditangani dengan hati-hati. BJZX memiliki hingga 5 zona beku berbeda dan dapat mengontrol kecepatan kipas dengan baik. Kecepatan kipas dapat diatur sesuai dengan karakteristik produk. Pelat tempat tidur yang dapat digerakkan terbuat dari bahan baja tahan karat aman untuk makanan. Kami juga merancang peniup angin, yang meniupkan udara ke atas dan ke bawah saat membekukan produk dengan cepat. Dibandingkan dengan sabuk baja jaring dan arah angin tunggal yang biasa terlihat pada freezer tradisional, produk tidak akan tersangkut pada sabuk jaring dan tidak akan terkena radang dingin dan tanda sabuk.

Apa yang sebenarnya dilakukan oleh BJZX IQF Fluidized Quick Freezer adalah menciptakan fluidisasi optimal dan semua fitur inovatif unik dari freezer berkontribusi terhadap hal ini.

Untuk menciptakan fluidisasi yang sempurna, selain mengontrol kecepatan kipas, lubang di dalam pelat alas memungkinkan udara melewati pelat, sehingga mendorong produk ke udara dengan kecepatan optimal, menggerakkannya secara perlahan menuju pintu keluar ruang freezer.

Fitur tambahan seperti pulser, bed vibrator dan wave plate akan memisahkan produk sedemikian rupa sehingga dihasilkan sayuran IQF yang terlihat alami dengan warna, bentuk dan tekstur yang utuh.

Dengan bantuan teknologi inovatif baru seperti BJZX Freezer, pengolah sayuran kini dapat menghasilkan sayuran IQF kualitas premium dengan pemisahan sempurna, menjaga tampilan alami, warna, bentuk, tekstur dan nutrisi sayuran.