tren baru di pasar makanan beku keju IQF

Pasar keju mengalami peningkatan permintaan untuk kategori beku terutama dari sektor makanan siap saji dan makanan siap saji. Selain itu, dengan meningkatnya popularitas keju beku, permintaan keseluruhan untuk kategori ini kemungkinan akan tumbuh dengan CAGR sebesar 6% antara tahun 2022 dan 2032, dengan total sekitar sekitar US$ 17,4 Miliar pada tahun 2032.

Dalam beberapa tahun terakhir, konsumsi keju meningkat dua digit di Tiongkok (~18% tahun lalu) menunjukkan potensi yang sangat kuat untuk kategori tersebut. Tiongkok juga merupakan salah satu pasar dengan pertumbuhan tercepat untuk keju beku dan dingin. Diperkirakan pada tahun 2032, pasar keju dingin dan beku Tiongkok akan tercapai US$1,35 miliar. Pendapatan yang dapat dibelanjakan (disposable income) yang tinggi, diperkenalkannya produk-produk jenis baru dan meningkatnya permintaan terhadap makanan siap saji akan semakin mendorong pertumbuhan pasar keju beku dan keju dingin di negara ini pada tahun-tahun mendatang – dan para produsen lokal berupaya keras untuk memanfaatkan potensi ini.

Memproduksi PremiumIQFKeju

IQFmuncul sebagai metode pembekuan keju yang paling efisien dan unggul. Keju ituKKNI dibekukanakan memiliki perubahan tekstur minimal tidak seperti keju yang dibekukan menggunakan teknologi lama, seperti pembekuan penyimpanan dingin. Meskipun Anda dapat membekukan hampir semua jenis keju, keju yang lebih lembut seperti cheddar muda dan mozzarella dapat dibekukan baik dalam bentuk kubus (bola untuk mozzarella) atau diparut. Varietas yang lebih keras, seperti cheddar, gouda, dan Swiss, umumnya dianggap lebih mudah dibekukan karena strukturnya yang stabil. Juga, perlu dicatat bahwa keju ituIQFbeku tidak memerlukan perawatan awal dengan bahan anti-caking. Ini adalah aspek penting yang harus dipertimbangkan oleh pengolah pada awal perjalanannya.

Pentingnya Penggunaan yang OptimalIQFFreezer 

Dengan banyak pelanggan besar yang memproduksi premiumIQFkeju,BJZX telah belajar bahwa tidak ada ruang untuk kompromi dalam hal kualitas produk dan keamanan pangan untuk bisnis pembekuan keju yang menguntungkan.

Pengolahan keju memiliki tuntutan tertinggi dalam hal keamanan pangan dan kebersihan peralatan. ItuBJZX™Terowongan IQF dirancang untuk memenuhi dan melampaui persyaratan paling ketat di bidang ini.

Selain itu, kualitas produk, hasil yang tinggi, dan efisiensi energi merupakan aspek penting lainnya yang dipertimbangkan oleh setiap pengolah keju ketika memilih teknologi IQF yang tepat untuk bisnis mereka.

Keamanan Pangan Terjamin

BJZX™Freezer terowongan IQF dirancang sebagai unit kedap udara yang mudah dijangkau dengan sudut membulat dan permukaan miring untuk pembersihan menyeluruh dan efisien. Mudah ditukar dan dibersihkan di luar freezer - theBJZX pelat tempat tidur mengurangi waktu henti tanpa mengorbankan keamanan pangan. Dikombinasikan dengan sistem Clean-In-Place (CIP) yang efektif, sistem ini membantu pengolah mempertahankan standar keamanan pangan yang tinggi. Wadah monoblok yang berdiri bebas juga memudahkan pembersihan bagian bawah freezer.

Sistem Pembersihan Mozzarella

Mozzarella parut khususnya menimbulkan tantangan tambahan dalam hal kebersihan – karena lengket dan sulit dibersihkan dari peralatan apa pun yang bersentuhan dengannya.

Untuk memenuhi persyaratan paling menuntut dari pengolah keju,BJZX telah mengembangkan berdedikasi Sistem Pembersihan Mozzarella. Sistem ini merupakan tambahan pada sistem CIP standar, dan terdiri dari bahan pembersih yang lebih kuat yang melarutkan sisa mozzarella yang lengket dari seluruh permukaan. Selain itu, sistem ini dilengkapi sistem sirkulasi air yang menyaring air pembersih dan terus menggunakannya untuk membilas freezer. Fungsi ini telah sangat mengurangi waktu pembersihan, penggunaan air, dan meningkatkan hasil pembersihan di beberapa pengolah mozzarella terbesar di dunia.

Efisiensi energi

ItuBJZX™motor yang dikontrol inverter frekuensi memungkinkan penyesuaian aliran udara dan tekanan udara secara optimal untuk menghindari produk meluap, kerusakan produk, dan pembentukan denda; hal ini memperpanjang waktu antara pencairan es, meningkatkan kualitas produk, dan memberikan penghematan energi yang signifikan bagi pengolah keju. Beberapa di antaranyaBJZX™pelanggan membekukan keju hingga 5 hari tanpa mencairkannya.

Penurunan kecepatan kipas juga dimungkinkan karena struktur terbuka di bawah pelat tempat tidur dan tidak ada bagian penghalang yang dapat mengalihkan dan memperlambat aliran udara. Kemampuan menurunkan kecepatan kipas menghasilkan penghematan energi hingga 30% sekaligus menjaga kualitas produk premium.

Penampilan Alami

“Efek kecoklatan” adalah masalah umum yang dihadapi beberapa pengolah keju saat membekukan keju. DenganBJZX Pembeku IQFmasalah ini sepenuhnya dapat dihindari berkat pembekuan kerak yang cepat dan efisien serta fluidisasi efektif yang dilakukan di dalam freezer. Efek pencoklatan ini disebabkan oleh proses pembekuan yang terlalu lambat, saat berada di dalamBJZX Terowongan pembekuan kerak yang cepat mempertahankan warna alami keju dan memastikan dehidrasi minimal pada produk sehingga menghasilkan kualitas produk premium.

Hasil Tinggi

ItuBJZX IQFDesain freezer didasarkan pada pengalaman bertahun-tahun, metode ilmiah, dan pengujian menyeluruh. Aerodinamika kompleks di dalam freezer, bersama dengan bentuk freezer segi delapan yang unik, meningkatkan sirkulasi udara secara signifikan, mengurangi dehidrasi produk, dan mencegah pembentukan salju di dalam freezer. Produk dehidrasi denganBJZX terowongan berada di bawah 0,5%, sedangkan dengan teknologi pembekuan lainnya dapat mencapai 10%. Meminimalkan dehidrasi produk, ituBJZX IQFTeknologi ini membantu pengolah keju dikatakan menguntungkan dan bersaing dengan produk yang bernilai tinggi.

Banyak pengolah keju IQF terbesar di dunia telah memilihBJZX Teknologi IQF untuk bisnis mereka. Hubungi kami dan pelajari lebih lanjut tentang caranyaBJZX Teknologi IQF dapat membantu Anda membangun bisnis keju IQF yang sukses.